Секреты настоящего "Оливье": как приготовить вкусный салат для праздничного застолья

Чтобы приготовить одно из традиционных лакомств для Нового года, хозяйкам нужно знать маленькие секреты: это поможет избежать ошибок.

"Оливье" уже много лет считается украшением новогоднего стола. Салат считается легким в приготовлении, но сделать все еще быстрее можно, если сварить необходимые ингредиенты заблаговременно. Тогда в нужный момент останется только все нарезать, заправить и подавать к столу.

Есть несколько ошибок, способных испортить всеми любимое яство. Добавить новые оттенки вкуса привычному "Оливье" сможет непривычная заправка. Если к майонезу добавить сметану в одинаковой пропорции, то салат станет нежнее, а еще блюдо будет менее калорийным.

Для приверженцев здорового образа жизни оптимальным решением станет несладкий йогурт. Со времен Союза наши сограждане готовят "Оливье" с колбасой, но есть смысл поэкспериментировать со вкусом и заменить привычный ингредиент вареным мясом: лучше всего курицей.

Важно добавлять в салат огурцы и заправлять блюдо перед самой подачей на стол. Такая хитрость поможет избежать досадной неприятности, когда "Оливье" начнет плавать в собственном соку из маринада огурцов и майонеза.

Хранить салат в холодильнике правильнее не заправленным, но тут уже причина в другом: все, что с майонезом, быстро портится. "Упростить" вкус "Оливье" может обилие консервированного горошка. И точно никак не подойдет для этого салата замороженный горошек.

Главное правило - соблюдать пропорции. Один ингредиент не должен преобладать над остальными, особенно если это овощи. В идеале нужно взять всех продуктов приблизительно поровну, а огурцов, горошка и лука заметно меньше, чем всего остального. Помнить также, что нежность вкусу придают яйца, потому на них никак не удастся сэкономить. 

Ранее мы делились рецептом пикантного салата с курицей и апельсинами с оригинальной подачей.

Напомним, праздничный рецепт курицы с апельсинами, запеченными в духовке.

Рекомендуем узнать рецепты вкусных и простых в приготовлении закусок на Новый год 2022.