Жареная еда: что с ней не так, и почему она вредна

Жареная еда может быть очень аппетитной и удовлетворять вкусовые предпочтения многих людей, но не стоит забывать о ее вреде для здоровья.

Жареная еда – это один из самых распространенных и любимых способов приготовления пищи. Однако многие не задумываются о том, что жареная еда может быть вредной для здоровья. Почему же так происходит и что с ней не так?

Во-первых, жареная еда содержит больше калорий и жира, чем вареная, тушеная или запеченная. Это связано с тем, что продукты впитывают масло в процессе жарки, а также теряют жидкость и объем. Из-за этого жареная еда может способствовать развитию ожирения, повышению холестерина и давления, а также ухудшению работы сердца и сосудов, пишет onclinik.

Во-вторых, жареная еда теряет много полезных веществ, таких как витамины и микроэлементы. Высокая температура, необходимая для обжаривания продуктов, разрушает эти вещества, делая еду менее питательной и богатой. Кроме того, при жарке образуются вредные химические соединения, такие как конечные продукты гликолиза, трансжиры и канцерогены. Они могут вызывать воспаления, сопротивление к инсулину, диабет и рак.

В-третьих, жареная еда образует на своей поверхности горелую корочку, которая содержит канцерогены – вещества, способствующие развитию раковых опухолей. Канцерогены образуются при высоких температурах из белков, углеводов и жиров продуктов, а также из масла, на котором они жарятся.

Чтобы снизить риск негативных последствий от употребления жареной еды, можно соблюдать несколько простых правил.

- Жарить продукты на растительном масле с высокой температурой дымления, например, на подсолнечном или оливковом.

- Жарить продукты на минимальном количестве масла или использовать антипригарную посуду.

- Жарить продукты как можно короче и при меньшей температуре.

- Отбрасывать горелую корочку и лишний жир от жареной пищи.

- Сочетать жареную пищу с овощами и зеленью, которые содержат антиоксиданты и помогают защищать клетки от канцерогенов.

- Ограничивать потребление жареной пищи до 1-2 раз в неделю и предпочитать другие способы приготовления: варку, тушение, запекание или пароварку.

Как сообщалось ранее, включение определенных продуктов в рацион может помочь поддерживать суставы и снижать риск различных заболеваний суставов, таких как артрит.

Кроме этого, овсянка является полезным и питательным продуктом, богатым клетчаткой, белком, витаминами и минералами.