Морская рыба VS речная рыба: какая полезнее
Какая рыба полезнее – морская или речная? Этот вопрос интересует многих любителей рыбных блюд.
Рыба – это ценный источник белка, жирных кислот, витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья человека. Однако не все виды рыбы одинаково полезны, и их пищевая ценность зависит от места обитания, питания и способа приготовления.
Морская рыба обладает рядом преимуществ перед речной. Во-первых, она содержит больше йода, который участвует в работе щитовидной железы и профилактике зоба. Во-вторых, она богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые снижают уровень холестерина в крови, улучшают состояние сосудов, сердца, мозга и суставов. В-третьих, она имеет меньше костей и хрящей, что облегчает ее употребление и переваривание.
Среди морских видов рыбы особенно полезны нерка, скумбрия, семга, сельдь, форель, тунец, сиг, палтус и горбуша . Они содержат от 1 до 4 граммов ПНЖК на 100 граммов продукта. Рекомендуемая суточная норма ПНЖК для взрослого человека составляет от 0,8 до 1,6 грамма, поэтому достаточно съесть порцию морской рыбы два раза в неделю.
Речная рыба также имеет свои достоинства. Во-первых, она доступнее по цене и свежести. Во-вторых, она менее жирная и калорийная, что подходит для людей, следящих за фигурой. В-третьих, она также содержит белок, витамины А, Е, D и некоторые минералы.
Среди пресноводных видов рыбы можно выделить карпа, окуня, леща, судака и щуку. Они содержат от 0,2 до 0,8 грамма ПНЖК на 100 граммов продукта. Чтобы получить достаточное количество этих кислот из речной рыбы, нужно употреблять ее чаще и в больших количествах.
Главное – выбирать качественную рыбу без запаха аммиака или прогорклого жира и готовить ее правильно: на пару, в духовке или на гриле.
Напомним, у берегов Тайваня обнаружена "рыба Судного дня", появление которой, согласно древним поверьям, не предвещает человечеству ничего хорошего.
