Медовый Спас – 2023: рецепты вкусных блюд для праздничного стола
Медовый Спас, или Спас на воде, – это один из самых древних и почитаемых православных праздников, который отмечается 14 августа. В этот день на стол принято ставить угощения с медом и фруктами.
В Медовый Спас, или Спас на воде, верующие благодарят Бога за урожай меда и плодов, а также просят о здравии и благополучии.
По традиции в Медовый Спас гостей принято угощать медом и всем, что с ним связано: медовухой, пряниками, медовиками, медовыми тортами и пирогами. Кроме того, на столе должны быть свежие овощи и фрукты, особенно яблоки, которые символизируют райское блаженство. А еще в этот день можно купаться в реках и озерах, чтобы очиститься от грехов и заболеваний. Медовый Спас - это прекрасный повод собраться с семьей и друзьями, насладиться сладостями жизни и поделиться своей радостью с ближними.
Какие блюда поставить на праздничный стол
Медовый торт с яблоками и орехами
Ингредиенты:
Для коржей:
- 4 яйца;
- 200 г сахара;
- 200 г меда;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ч. л. соды;
- 500-600 г муки.
Для крема:
- 500 мл сливок;
- 200 г сгущенного молока;
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Для начинки и украшения:
- 3-4 кислых яблока;
- 100 г орехов (грецких, фундука или миндаля);
- немного меда и корицы.
Способ приготовления:
1. Для коржей в кастрюле смешайте яйца, сахар, мед и масло и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте соду. После того как масса вспенится, постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и нелипким.
2. Разделите тесто на 6-8 равных частей и раскатайте каждую в тонкий круг. Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке по 5-7 минут, пока не зарумянятся. Остудите коржи на решетке.
3. Для крема взбейте сливки со сгущенным молоком и ванильным сахаром до пышной консистенции.
4. Для начинки нарежьте яблоки на тонкие ломтики и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством меда и корицы до мягкости. Измельчите орехи в блендере или кухонном комбайне.
5. Соберите торт, промазывая каждый корж кремом и посыпая орехами. Сверху уложите яблочную начинку и снова посыпьте орехами. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
6. Наслаждайтесь своим творением и получайте комплименты от гостей!
Окрошка на квасе с медом
Ингредиенты:
- 1,5 л кваса;
- 4 картофелины;
- 4 яйца;
- 300 г вареной или жареной говядины;
- 1 огурец;
- 3-4 редиски;
- 3-4 веточки укропа;
- 2 ст. л. меда;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отварите картофель и яйца в кипящей воде до готовности, затем остудите и нарежьте на кубики.
2. Нарежьте мясо, огурец и редиску на кубики того же размера, что и картофель и яйца.
3. Измельчите укроп ножом или ножницами.
4. В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты, добавьте мед, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
5. Разлейте окрошку по тарелкам и залейте квасом. Подавайте холодной или охлажденной.
Медовые пряники
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 200 г меда;
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка корицы;
- 100 г изюма;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
1. В кастрюле на слабом огне растопите масло, мед и сахар, помешивая, пока не получится однородная масса.
2. Отставьте кастрюлю от огня и дайте немного остыть.
3. В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли.
4. Добавьте соду и корицу в муку и перемешайте.
5. Постепенно введите муку в медовую смесь, замешивая тесто.
6. Добавьте изюм и хорошо перемешайте тесто.
7. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов.
9. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте его толщиной около 1 см.
10. Вырежьте из теста пряники разной формы: круглые, овальные, сердечки, звездочки и т. д.
11. Выложите пряники на застеленный пергаментом противень и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока не подрумянятся.
12. Выньте пряники из духовки и дайте им остыть на решетке.
13. Украсьте пряники по желанию глазурью, орехами, сухофруктами или цветами.
Ранее сообщалось о приметах запретах в день Медового Спаса. К примеру, не рекомендуется класть в корзину, с которой идешь в храм, мясо и алкоголь. 14 августа начнется Успенский пост, он продлится 2 недели и завершится на праздник Успение Пресвятой Богородицы.
