Царская ягода: как сохранить полезные свойства крыжовника зимой

Крыжовник – это вкусная и полезная ягода, которую можно сохранить зимой разными способами.

Крыжовник - это многолетний кустарник, который выращивается в умеренных широтах и имеет высокую урожайность. Ягоды крыжовника, прозванные царскими из-за изумрудного цвета, бывают разных размеров, форм и цветов, а их вкус варьируется от кислого до сладкого. Крыжовник обладает множеством полезных свойств для организма человека.

- Содержит большое количество витаминов, особенно витамина С, который является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунную систему.

- Содержит минералы и микроэлементы, такие как калий, фосфор, кальций, железо, медь и др., которые необходимы для нормального функционирования сердца, нервной системы, костей и крови.

- Содержит органические кислоты, пектин и фолиевую кислоту, которые способствуют улучшению пищеварения, выведению токсинов и солей тяжелых металлов, а также снижению уровня сахара в крови.

- Содержит серотонин, который оказывает противоопухолевое действие и повышает настроение.

- Содержит Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы), которые укрепляют стенки сосудов, предотвращают атеросклероз и гипертонию.

Крыжовник можно сохранить зимой разными способами. 

Один из самых простых и распространенных - это замораживание. Для этого нужно выбрать здоровые и целые ягоды, промыть их под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и распределить по пакетам для заморозки. Затем пакеты нужно уложить в морозильную камеру так, чтобы ягоды не слипались. Замороженный крыжовник можно использовать для приготовления компотов, варенья, пирогов и других десертов.

Другой способ сохранить крыжовник зимой - это сушка. Для этого нужно также отобрать качественные ягоды, промыть и обсушить их. Затем нужно проколоть каждую ягоду иголкой или ножом, чтобы вышел сок. Сушить крыжовник можно в духовке при температуре 50-60 градусов, периодически перемешивая, или на солнце, накрывая тонкой тканью от насекомых. Сухой крыжовник хранится в банках или мешочках в сухом и прохладном месте. Его можно добавлять в мюсли, каши, чай или просто есть как лакомство.

Третий способ сохранить крыжовник зимой - это консервирование. Для этого нужно приготовить сироп из сахара и воды в пропорции 1:1. Крыжовник нужно помыть, обсушить и сложить в стерилизованные банки. Залить ягоды горячим сиропом, закатать крышками и остудить. Консервированный крыжовник хранится в темном и прохладном месте. Его можно употреблять как самостоятельный десерт или как начинку для пирогов.

Крыжовник рекомендуется употреблять свежим или в виде компотов, варенья, сока, морса и др. Он полезен при заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек, мочевого пузыря, а также при малокровии, повышенной проницаемости сосудов и радиационном облучении. Крыжовник также имеет противовоспалительное, желчегонное, мочегонное и общеукрепляющее действие.

Как сообщалось ранее, врачи рекомендуют употреблять облепиху, чтобы поддержать иммунитет в осенне-зимний период.

Кроме этого, появилось пояснение, кому можно есть гранат с косточками, а кому лучше отказаться от сладких ягод.