Мифы и реальность: как специи влияют на наше здоровье – мнение экспертов
Куркума, чили и другие специи часто называют "суперпродуктами", но ученые сомневаются в их реальной пользе для здоровья.
Специи, такие как куркума и перец чили, давно стали частью нашего рациона, и им часто приписывают чудодейственные свойства. Но что говорят исследования о реальных пользе и вреде таких продуктов? Об этом пишет ВВС.
Специи, включая куркуму и перец чили, широко используются в кулинарии и даже считаются полезными для здоровья. Например, куркуму связывают с укреплением иммунной системы благодаря содержанию куркумина, а капсаицин в перце чили известен своими свойствами ускорять обмен веществ и снижать аппетит. Китайское исследование выявило, что регулярное употребление чили связано с уменьшением риска смертности на 14%.
Тем не менее, специалисты предупреждают, что польза этих продуктов может быть преувеличена по ряду причин.
Во-первых, многие исследования проводятся в лабораторных условиях и используют экстракты или концентраты активных веществ, которые значительно превышают те дозы, что содержатся в обычной пище. Это означает, что употребление специй в кулинарии не дает того же эффекта, что наблюдается в научных исследованиях.
Во-вторых, полезные вещества, содержащиеся в специях, не всегда эффективно усваиваются организмом. Например, куркумин, активное вещество куркумы, быстро разрушается в организме и плохо усваивается. Чтобы усилить его действие, рекомендуется употреблять куркуму вместе с черным перцем или жирами, которые помогают организму лучше впитывать это вещество. Однако даже при таких сочетаниях для достижения ощутимых результатов могут понадобиться очень большие дозы куркумы.
Еще один интересный факт: влияние на здоровье может зависеть от привычек и общего рациона человека. Если питание несбалансированное или богатое вредными продуктами, специи не смогут нивелировать негативные эффекты. Кроме того, избыточное потребление острых специй может вызывать раздражение слизистой желудка, приводить к изжоге и проблемам с пищеварением.
Наконец исследования, которые подтверждают пользу специй, часто сталкиваются с трудностями. Например, сложно учесть другие факторы, такие как образ жизни, генетика и привычки. Это мешает точно установить, связаны ли улучшения в здоровье именно с употреблением специй.
В итоге специи могут быть полезным дополнением к питанию и усиливать вкус блюд, но не следует рассматривать их как основной источник здоровья.
Эксперты подчеркивают важность разнообразного и сбалансированного рациона, где специи играют роль не волшебного ингредиента, а лишь одного из множества компонентов.
Ранее Dialog.UA сообщал, что: есть специи для супов, которые могут оказать положительное влияние на организм благодаря своим антимикробным, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам.
Также напомним, гвоздика - это универсальное средство, которое может пригодиться вам в самых разных сферах жизни.
