Диетологи назвали семь видов хлеба, которые стоит включать в свой рацион
Диетологи советуют выбирать хлеб с высоким содержанием клетчатки и полезных веществ: такой продукт помогает контролировать уровень сахара и холестерина.
Выбор хлеба может влиять на уровень сахара в крови и холестерин. Диетологи назвали семь видов хлебобулочных изделий, которым следует отдавать предпочтение, чтобы получить клетчатку и полезные вещества без вреда здоровью.
Издание verywellhealth опубликовало рекомендации диетологов о том, какие виды хлеба стоит включать в рацион. Исследования подтверждают, что качественный хлеб способен улучшить гликемический индекс и снизить риски хронических заболеваний.
Пророщенный цельнозерновой хлеб
Изготавливается из зерна, которое замачивают до начала прорастания. Такой процесс повышает усвоение питательных веществ, снижает содержание фитиновой кислоты и частично разрушает глютен. В нем меньше крахмала, а продается он чаще в замороженном виде.
Хлеб на закваске
Ферментация молочнокислых бактерий и дрожжей также снижает уровень глютена и фитиновой кислоты. Закваска имеет более низкий гликемический индекс, что делает изделие полезной для контроля сахара в крови. Хлеб имеет характерный терпкий вкус.
Хлеб из 100%-й цельнозерновой пшеницы
В отличие от белого хлеба, он сохраняет все части зерна: зародыш, эндосперм и отруби. Такой хлеб снижает риски заболевания диабетом 2-го типа, сердечно‐сосудистой системы и, возможно, даже некоторых видов рака.
Овсяный хлеб
Содержит бета‐глюкан - растворимую клетчатку, которая замедляет усвоение сахара и помогает снижать уровень холестерина.
Хлеб с семенами льна
Сочетает цельнозерновую муку и семена льна, обеспечивая организм белком, клетчаткой и омега‐3 кислотами. Лигнаны в его составе обладают антиоксидантным и противовоспалительным эффектом.
Пророщенный ржаной хлеб
Рожь богата клетчаткой и витаминами группы В. Проращивание снижает количество глютена. Исследования показывают, что такой хлеб помогает контролировать уровень сахара и усиливает чувство насыщения.
Безглютеновый хлеб
Готовится из рисовой, кукурузной, тапиоковой или маниоковой муки. Подходит людям с аллергией на глютен, но для остальных не является более полезным, чем цельнозерновой хлеб.
Диетологи советуют отдавать предпочтение цельнозерновым хлебобулочным изделиям, избегать добавленного сахара и избыточного натрия, выбирать варианты с не менее чем 2-3 граммами клетчатки на порцию и включать в рацион хлеб с разными видами семян.
Как ранее Dialog.UA сообщал, перловая каша является полезным и вкусным блюдом, если ее готовить правильно.
Также, напомним, гречневая каша поможет снизить уровень холестерина, полноценно заменит мясо, насытит организм растительным белком и набором аминокислот, укрепляющих сосуды.