Диетологи сравнили пользу риса и картофеля для здоровья и пришли к неожиданному выводу

Специалисты утверждают, что картофель питательнее риса, а его польза зависит от способа приготовления и сочетания с другими продуктами.

Диетологи объяснили, что привычные крахмалистые продукты рис и картофель имеют разные преимущества для организма и назвали более полезный продукт. Об этом сообщает издание Prevention.

По словам экспертов, цельнозерновые сорта риса содержат клетчатку, витамины группы В, магний и антиоксиданты, перевариваются медленнее и помогают поддерживать стабильный уровень энергии. Однако рис легко переесть, поэтому его рекомендуют сочетать с белком, полезными жирами и овощами, не делая основной частью порции.

Картофель, несмотря на репутацию "неполезного" продукта, при правильном приготовлении является ценным источником калия, витамина С, В6 и магния. Кожура содержит клетчатку, а охлажденный после варки или запекания картофель образует резистентный крахмал, который не усваивается в тонком кишечнике. Вместо расщепления на глюкозу и резкого повышения сахара он проходит дальше в толстый кишечник, где действует как пищевые волокна, питает полезные бактерии и способствует улучшению чувствительности организма к инсулину в долгосрочной перспективе. 

Вредным картофель становится при жарке во фритюре, приготовлении чипсов или пюре с избытком масла и сыра. В горячем виде он имеет высокий гликемический индекс, что вызывает резкие скачки сахара в крови, поэтому диетологи рекомендуют употреблять вареный или запеченный картофель без масла, который после охлаждения можно подавать с белком и овощами для сбалансированного питания. Он превосходит рис по питательной ценности, содержит больше калия, витамина С и В6 на калорию и дольше сохраняет чувство сытости, а польза риса зависит от выбора сорта. 

Как ранее Dialog.UA сообщал, доктор Комаровский поделился рецептом приготовления картофеля, назвав его "страшно полезным" продуктом

Также, напомним, картофель нельзя хранить рядом с луком.