Як правильно зберігати свіжу зелень й уникнути її швидкого в'янення – поради експерта
Фахівець ресторанної індустрії розповів про помилки при зберіганні зелені у холодильнику, які скорочують термін її свіжості, та про те, як їх уникнути.
Експерт ресторанної індустрії Майкл Парлапіано пояснив, чому свіжа зелень швидко втрачає вологу та в'яне при неправильному зберіганні, а також назвав поширені помилки, які скорочують термін її свіжості, повідомляє видання Eating Well.
За словами фахівця, багато людей зберігають салат, шпинат, руколу, петрушку та кріп у щільних поліетиленових пакетах, що обмежує доступ повітря та прискорює псування. Волога та щільно упакована зелень починає "задихатися", тому важливо забезпечувати їй простір і циркуляцію повітря.
Майкл Парлапіано рекомендує використовувати більш просторі контейнери та не стискати листя під час зберігання. Також експерт радить не перетягувати зелень гумками, стрічками чи нитками, оскільки це ушкоджує стебла та прискорює процес гниття. Ароматні трави він пропонує зберігати вільно укладеними, щоб зберегти їх структуру та свіжість якомога довше.
