Дієтологи назвали сім видів хліба, які варто включати до свого раціону

Дієтологи радять вибирати хліб із високим вмістом клітковини та корисних речовин: такий продукт допомагає контролювати рівень цукру та холестерину.

Вибір хліба може впливати на рівень цукру у крові та холестерин. Дієтологи назвали сім видів хлібобулочних виробів, яким слід віддавати перевагу, щоб отримати клітковину та корисні речовини без шкоди здоров'ю.

Видання дуже wellhealth опублікувало рекомендації дієтологів про те, які види хліба варто включати у раціон. Дослідження підтверджують, що якісний хліб здатний покращити глікемічний індекс і знизити ризики хронічних захворювань.

Пророщений цільнозерновий хліб

Виготовляється із зерна, яке замочують до початку проростання. Такий процес підвищує засвоєння поживних речовин, знижує вміст фітинової кислоти та частково руйнує глютен. У ньому менше крохмалю, а продається він частіше у замороженому вигляді.

Хліб на заквасці

Ферментація молочнокислих бактерій та дріжджів також знижує рівень глютену та фітинової кислоти. Закваска має нижчий глікемічний індекс, що робить виріб корисним для контролю цукру у крові. Хліб має характерний терпкий смак.

Хліб із 100%-ї цільнозернової пшениці

На відміну від білого хліба, він зберігає всі частини зерна: зародок, ендосперм і висівки. Такий хліб знижує ризик захворювання діабетом 2-го типу, серцево-судинної системи та, можливо, навіть деяких видів раку.

Вівсяний хліб

Містить бета-глюкан - розчинну клітковину, яка уповільнює засвоєння цукру та допомагає знижувати рівень холестерину.

Хліб з насінням льону

Поєднує цільнозернове борошно та насіння льону, забезпечуючи організм білком, клітковиною й омега‐3 кислотами. Лігнани у його складі мають антиоксидантний і протизапальний ефект.

Пророщений житній хліб

Жито багате на клітковину та вітаміни групи В. Пророщування знижує кількість глютену. Дослідження показують, що такий хліб допомагає контролювати рівень цукру та посилює почуття насичення.

Безглютеновий хліб

Готується з рисового, кукурудзяного, тапіокового або маніокового борошна. Підходить людям з алергією на глютен, але для інших не є кориснішим, ніж цільнозерновий хліб.

Дієтологи радять віддавати перевагу цільнозерновим хлібобулочним виробам, уникати доданого цукру та надлишкового натрію, вибирати варіанти з не менше ніж 2-3 г клітковини на порцію та включати у раціон хліб з різними видами насіння.

Як раніше Dialog.UA повідомляв, перлова каша є корисною та смачною стравою, якщо її готувати правильно.

Також, нагадаємо, гречана каша допоможе знизити рівень холестерину, повноцінно замінить м'ясо, наситить організм рослинним білком і набором амінокислот, що зміцнюють судини.