Вкусно, как в детстве: секреты приготовления жареного картофеля с хрустящей корочкой

Порадовать семью вкусным ужином легко, если знать секреты приготовления жареного картофеля с аппетитной корочкой.

Есть несколько хитростей, которые помогут создать вкусный, ароматный, любимый многими с малых лет жареный картофель. Первым делом нужно правильно выбрать сами корнеплоды. Лучше всего подойдет картофель среднего размера, красного или розового цвета с низким содержанием крахмала, потому что он не развалится во время готовки.

Выбирая картофель в магазине, следует обратить внимание на несколько признаков, отдавая предпочтение клубням:

• без засохшего на кожуре песка и грунта, поскольку под этими комочками овощ быстро начнет гнить;
• брать клубни правильной формы, не деформированные и без повреждений;
• предпочесть более гладкие, не шероховатые экземпляры.

Принести картофель домой, почистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезать можно на свое усмотрение, но оптимально для жарки подходит картофель брусочками или соломкой, не кружочками.

Взять емкость подходящего размера, высыпать туда нарезанный картофель, щедро посыпать пшеничной мукой и хорошо перемешать. Мука должна равномерно распределиться.

На сковороде разогреть жир и отправить картофель жариться. Солить лучше не сразу, а когда блюдо будет почти готово. При необходимости муку можно досыпать во время приготовления картофеля.

Именно так удастся достичь желаемого результата — получить румяную корочку, а приятным бонусом станет неповторимый аромат жареного картофеля. Благодарность родных станет лучшим вознаграждением для хозяйки за потраченное время и силы на готовку.

Ранее мы делились тонкостями приготовления нежных и сочных картофельных котлет.

Рекомендуем прочесть, как приготовить картофель фри без жарки. 

А рецепт блюда под названием "Объедение" порадует ярким и нежным вкусом.