Червоне м'ясо небезпечне для здоров'я: скільки можна з'їсти та чим можна замінити
Червоне м'ясо може бути частиною здорового раціону, але його вживання у великих кількостях або занадто часто може мати негативний вплив на здоров'я.
Червоне м'ясо - це м'ясо, яке має червоний колір у сирому вигляді, наприклад, яловичина, свинина, баранина тощо. Цей вид м'яса містить багато білка, заліза, цинку та вітаміну B12, які корисні для здоров'я. Однак надмірне вживання червоного м'яса може бути небезпечним для організму.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, часте вживання червоного м'яса може підвищувати ризик раку кишківника, пухлин підшлункової залози та простати. Крім того, червоне м'ясо може містити високий рівень насичених жирів і холестерину, які сприяють розвитку серцево-судинних захворювань і діабету 2-го типу.
Чим замінити червоне м'ясо
Чорна квасоля також допомагає знижувати рівень холестерину та цукру у крові, покращує імунітет і захищає від анемії.
Щоб замінити червоне м'ясо на чорну квасолю, потрібно правильно приготувати її. Перед тим, як варити, її рекомендують замочити на 10-12 годин у підкисленій воді. Це допоможе знизити вміст фітинової кислоти, яка заважає засвоєнню деяких мінералів. Після цього квасолю потрібно проварити до м'якості й додати до салатів, супів, гарнірів або страв із рису. Також можна приготувати з квасолі пюре, котлети або гамбургери.
Крім чорної квасолі, є й інші продукти, які можна використовувати як заміну червоного м'яса. Наприклад, курка, індичка, риба, яйця, сир або кисломолочний сир. Ці продукти також є якісними джерелами білка та містять менше насичених жирів і холестерину. Головне - обирати нежирні сорти м'яса та риби, уникати перероблених м'ясних напівфабрикатів і готувати продукти без смаження та копчення.
Заміна червоного м'яса на інші продукти може бути корисною для здоров'я, якщо дотримуватися розумного балансу та не виключати повністю тваринний білок із раціону. Червоне м'ясо можна їсти двічі на тиждень у невеликих порціях, а решту днів обирати альтернативні джерела білка.
Нагадаємо, м'ясо є важливим джерелом білка, заліза, вітамінів групи B та інших поживних речовин. Однак не всі види м'яса однаково корисні для здоров'я.
Крім цього, існує кілька точок зору на питання про те, чи можна їсти рибу та м'ясо разом.
